MAZAGRAN

Revisando viejos libros de cocina, pueden encontrarse recetas curiosas, como el MAZAGRAN, cocktail netamente europeo pero que no desmerecería en la carta de cualquier tiki bar.

Su nombre proviene de una ciudad de Argelia en la que, en el año 1840, más de15.000 argelinos furiosos (con bastante razón, presumo) se levantaron contra sus colonizadores franceses y pusieron asedio a guarnición de la ciudad, que contaba con solo 130 hombres para defenderla. Agotadas las provisiones, los defensores resistieron varias semanas ante tan desigual enemigo alimentandose solo de café y ron.

En su honor se bautizó este combinado como MAZAGRAN.

Personalmente no me atraen demasiado los cocktails basados en café, pero no puedo resistirme a esa historia y su exaltación del poder del carajillo.

Aunque existen diferentes versiones, esta es la que considero mejor receta:

3 cl de café
8 cl ron
8 cl soda
Zumo de medio limón.
3 cucharadas de azucar
Agitar
Servir con un par de hielos

Curiosamente además, este cocktail ha generado un tipo de mug, que recibe el mismo nombre y que no desentonaría en una colección de vasijas Tiki.